Dieta lekkostrawna jadłospis 7-dniowy to gotowy plan posiłków, który możesz wdrożyć od jutra. Każdy dzień zawiera 5 posiłków — śniadanie, II śniadanie, obiad, podwieczorek, kolację — z dokładnymi gramaturami. Jadłospis pasuje do fazy stabilizacji diety lekkostrawnej (po pierwszych 5–7 dniach fazy ostrej). Średnia kaloryka dnia: ok. 1900 kcal. Czas czytania: 14 minut.
Zasady tego jadłospisu
Jadłospis trzyma się sześciu reguł, które znacznie wpływają na tolerancję posiłków. Pierwsza — wszystkie potrawy są w temperaturze letniej (30–45°C). Zimne (lodówkowe) i gorące (prosto z garnka) potrawy drażnią śluzówkę. Druga — 5 posiłków dziennie w odstępach 2,5–3 godziny. Trzecia — każdy posiłek ma obliczone gramatury (białko, tłuszcz, węglowodany) i mieści się w limitach diety lekkostrawnej. Czwarta — żadna potrawa nie jest smażona. Gotujemy, dusimy bez obsmażania, pieczemy w folii. Piąta — przyprawy łagodne (koperek, majeranek, bazylia, sól do 5 g/dobę). Szósta — płyny między posiłkami, nie do jedzenia.
Jadłospis pasuje do osób z refluksem w remisji, po chorobach przewodu pokarmowego w rekonwalescencji, po antybiotykoterapii, z łagodnymi dolegliwościami żołądkowymi. Dla pacjentów w fazie ostrej (silny ból, biegunka, wymioty) pierwsze 3–5 dni powinno być bardziej oszczędzające — kleiki, papki, zupy krem. Temat ten rozwijam w Co to jest dieta lekkostrawna. Listę produktów używanych w jadłospisie znajdziesz w Co wolno jeść.
Zrób listę zakupów z wyprzedzeniem (poniżej) i rozplanuj przygotowania: w niedzielę ugotuj bulion drobiowy (5 l), pieczoną pierś kurczaka (1,5 kg), ugotuj kaszę manną i ryż (po 400 g suchego). Po schłodzeniu podziel na porcje i schowaj do lodówki na 4 dni. Dłuższe przechowywanie — zamrażamy.
Lista zakupów na 7 dni (2 osoby)
| Kategoria | Produkt | Ilość |
|---|---|---|
| Mięso | Pierś z kurczaka, pierś z indyka | 1,5 kg + 600 g |
| Mięso | Cielęcina chuda (do pieczenia) | 500 g |
| Ryby | Dorsz filet, mintaj filet, pstrąg | 400 g + 400 g + 300 g |
| Jaja | Jajka rozmiar M | 14 sztuk |
| Nabiał | Mleko 1,5% | 3 litry |
| Nabiał | Jogurt naturalny 1,5–2% | 4 × 180 g |
| Nabiał | Kefir 1,5% | 2 × 400 g |
| Nabiał | Twaróg półtłusty | 500 g |
| Nabiał | Masło 82% | 200 g |
| Zboża | Kasza manna | 500 g |
| Zboża | Ryż biały długoziarnisty | 1 kg |
| Zboża | Płatki owsiane górskie | 500 g |
| Zboża | Makaron pszenny świderki | 500 g |
| Zboża | Chleb pszenny jasny (typ 550) | 1 bochenek |
| Zboża | Bułki pszenne | 6 sztuk |
| Zboża | Sucharki pszenne, biszkopty | 1 opak. + 1 opak. |
| Warzywa | Marchew | 1,5 kg |
| Warzywa | Pietruszka korzeń, seler | 500 g + 1 sztuka |
| Warzywa | Ziemniaki młode | 2 kg |
| Warzywa | Cukinia, dynia | 1 kg + 1 kg |
| Warzywa | Szpinak mrożony | 400 g |
| Warzywa | Buraki gotowane (w folii) | 500 g |
| Warzywa | Pomidor w puszce krojony bez skóry | 400 g |
| Owoce | Banany | 10 sztuk |
| Owoce | Jabłka (do pieczenia) | 1,5 kg |
| Owoce | Gruszki | 4 sztuki |
| Owoce | Brzoskwinie / nektarynki | 6 sztuk |
| Owoce | Melon | 1 sztuka |
| Wędliny | Polędwica drobiowa, szynka drobiowa | 200 g + 200 g |
| Tłuszcze | Oliwa z oliwek extra virgin | 250 ml |
| Tłuszcze | Olej rzepakowy tłoczony na zimno | 250 ml |
| Inne | Miód, mąka ziemniaczana, mąka pszenna 450 | 200 g + 200 g + 200 g |
| Napary | Herbata rumianek, melisa, koper włoski | po 1 opak. |
Poniedziałek
Śniadanie 8:00 — kasza manna na mleku z bananem
Składniki (1 porcja): kasza manna 50 g, mleko 1,5% 300 ml, banan dojrzały 100 g (1/2 średniego), miód 1 łyżeczka (7 g), masło 5 g. Przygotowanie: mleko podgrzej do 80°C, wsyp kaszę mannę cienkim strumieniem ciągle mieszając trzepaczką. Gotuj 3 minuty na małym ogniu. Przełóż do miseczki, dodaj plasterki banana i miód. Wartości: ok. 420 kcal, 12 g B, 9 g T, 70 g W.
II śniadanie 10:30 — sucharki z dżemem i jogurt
Składniki: sucharki pszenne 40 g (4 sztuki), dżem morelowy bez cukru 20 g, jogurt naturalny 1,5% 150 g. Przygotowanie: sucharki posmaruj dżemem, jogurt podaj osobno w szklance w temperaturze pokojowej. Wartości: ok. 280 kcal, 8 g B, 3 g T, 55 g W.
Obiad 13:00 — rosół drobiowy z makaronem + pierś w sosie koperkowym z ziemniakami puree i marchewką gotowaną
Rosół: bulion drobiowy 300 ml (ugotowany z piersi kurczaka, marchwi, pietruszki, selera — 1,5 godziny na małym ogniu, z wylaniem pierwszej wody po 5 minutach), makaron świderki 40 g suchej masy, koperek 1 łyżeczka. II danie: pierś z kurczaka 120 g gotowana, sos koperkowy (mleko 100 ml + mąka ziemniaczana 1 łyżeczka + koperek), ziemniaki puree 150 g (bez masła, z mlekiem 1,5%), marchewka gotowana 100 g pokrojona w słupki. Wartości: ok. 620 kcal, 40 g B, 10 g T, 75 g W.
Podwieczorek 16:00 — pieczone jabłko z miodem
Składniki: jabłko średnie 150 g, miód 1 łyżeczka (7 g), cynamon szczypta. Przygotowanie: jabłko umyj, wytnij gniazdo nasienne, nie obieraj. Włóż do naczynia żaroodpornego, do środka wlej miód. Piecz 20 min w 180°C. Podawaj letnie. Wartości: ok. 120 kcal, 1 g B, 0 g T, 30 g W.
Kolacja 18:30 — kanapki z polędwicą drobiową i omlet na parze
Składniki: chleb pszenny jasny 60 g (2 kromki), masło 5 g, polędwica drobiowa 40 g, pomidor bez skórki 50 g (sparzony wrzątkiem), omlet na parze (1 jajko + 1 łyżka mleka), herbata rumiankowa 200 ml. Przygotowanie: omlet — jajko rozmieszaj z mlekiem, wlej do naczynia żaroodpornego, przykryj folią, ustaw nad garnkiem z gotującą się wodą na 8 min. Wartości: ok. 420 kcal, 22 g B, 14 g T, 45 g W.
Suma dnia: ~1860 kcal, B 83 g, T 36 g, W 275 g.
Wtorek
Śniadanie 8:00 — owsianka na mleku z musem jabłkowym
Składniki: płatki owsiane górskie 50 g, mleko 1,5% 300 ml, mus jabłkowy bez cukru 100 g, miód 1 łyżeczka. Przygotowanie: mleko zagotuj, wsyp płatki, gotuj 7 minut mieszając. Po zdjęciu z ognia dodaj mus jabłkowy i miód, wymieszaj. Podawaj letnie. Wartości: ok. 400 kcal, 13 g B, 8 g T, 68 g W.
II śniadanie 10:30 — bułka z twarogiem i miodem
Składniki: bułka pszenna 60 g, twaróg półtłusty 80 g, miód 1 łyżeczka, banan 50 g. Przygotowanie: bułkę przekrój, twaróg wymieszaj z miodem, nałóż na bułkę, dodaj plasterki banana. Wartości: ok. 300 kcal, 15 g B, 4 g T, 50 g W.
Obiad 13:00 — zupa krem z marchwi i dyni + dorsz pieczony z ryżem i cukinią
Zupa krem (porcja 300 ml): marchew 100 g, dynia 100 g, bulion warzywny 250 ml, mleko 50 ml, sól, gałka muszkatołowa szczypta. Warzywa ugotuj w bulionie 20 min, zblenduj, dodaj mleko, zagotuj. II danie: dorsz filet 150 g pieczony w folii w 180°C przez 15 min, ryż biały 50 g suchej masy (150 g po ugotowaniu), cukinia pieczona 100 g (bez skórki i pestek, pokrojona w kostkę, piec w naczyniu 25 min w 180°C), oliwa 1 łyżka. Wartości: ok. 580 kcal, 38 g B, 14 g T, 75 g W.
Podwieczorek 16:00 — kefir z biszkoptami
Składniki: kefir 1,5% 200 g, biszkopty 30 g (3 sztuki). Przygotowanie: kefir wyjmij z lodówki 30 min przed podaniem (temperatura pokojowa). Biszkopty podaj osobno. Wartości: ok. 220 kcal, 8 g B, 4 g T, 40 g W.
Kolacja 18:30 — makaron z masłem i twarogiem
Składniki: makaron pszenny świderki 60 g suchej masy, masło 5 g, twaróg półtłusty 80 g, cukier waniliowy 1/2 łyżeczki, miód 1 łyżeczka, herbata rumiankowa 200 ml. Przygotowanie: makaron ugotuj 10 min, odcedź, dodaj masło, twaróg rozgnieć widelcem z miodem i cukrem waniliowym, wymieszaj z makaronem. Wartości: ok. 420 kcal, 18 g B, 8 g T, 70 g W.
Suma dnia: ~1920 kcal, B 92 g, T 38 g, W 303 g.
Środa
Śniadanie 8:00 — kanapki z jajkiem na miękko
Składniki: chleb pszenny 60 g (2 kromki), masło 5 g, jajko 1 sztuka (na miękko, 4 min w wodzie), sałata masłowa 20 g (w stabilizacji; w ostrej pomijamy), herbata melisa 200 ml. Przygotowanie: jajko włóż do wrzącej wody, gotuj 4 min, przelej zimną wodą. Podawaj na kromce posmarowanej masłem. Wartości: ok. 340 kcal, 14 g B, 12 g T, 40 g W.
II śniadanie 10:30 — mus bananowy z jogurtem
Składniki: banan 100 g, jogurt naturalny 1,5% 180 g, płatki owsiane błyskawiczne 10 g, miód 1 łyżeczka. Przygotowanie: banana rozgnieć widelcem, zmiksuj z jogurtem, dodaj płatki i miód. Wartości: ok. 250 kcal, 9 g B, 4 g T, 45 g W.
Obiad 13:00 — zupa ziemniaczana + indyk pieczony z kaszą manną i burakami
Zupa ziemniaczana (300 ml): bulion warzywny 250 ml, ziemniaki 150 g w kostkę, marchew 50 g, pietruszka korzeń 30 g, koperek 1 łyżeczka, śmietana 12% 1 łyżka. Gotuj 25 min, na koniec zabiel śmietaną. II danie: pierś z indyka 120 g pieczona w folii z rozmarynem, kasza manna na wytrawno 150 g ugotowana na bulionie, buraki gotowane 100 g starte (letnie). Wartości: ok. 580 kcal, 40 g B, 10 g T, 75 g W.
Podwieczorek 16:00 — budyń domowy z musem owocowym
Składniki: mleko 1,5% 250 ml, mąka ziemniaczana 1 łyżka, cukier waniliowy 1 łyżeczka, mus brzoskwiniowy 50 g. Przygotowanie: mleko zagotuj z cukrem waniliowym, mąkę ziemniaczaną wymieszaj z 3 łyżkami zimnego mleka, wlej cienkim strumieniem do gorącego mleka ciągle mieszając. Gotuj 2 min do zgęstnienia. Podawaj letnie z musem na wierzchu. Wartości: ok. 220 kcal, 7 g B, 4 g T, 40 g W.
Kolacja 18:30 — kremowa zupa dyniowa z grzankami
Składniki: dynia 200 g, bulion warzywny 250 ml, mleko 50 ml, oliwa 1 łyżeczka, majeranek szczypta, chleb pszenny 30 g (pokrojony w kostkę, osuszony w piekarniku 5 min w 160°C). Przygotowanie: dynię gotuj 20 min w bulionie, zblenduj z mlekiem, dopraw. Grzanki dodaj bezpośrednio na talerz. Wartości: ok. 290 kcal, 7 g B, 7 g T, 50 g W.
Suma dnia: ~1680 kcal, B 77 g, T 37 g, W 250 g.
Czwartek
Śniadanie 8:00 — kasza manna z brzoskwinią
Składniki: kasza manna 50 g, mleko 1,5% 300 ml, brzoskwinia 100 g bez skórki, miód 1 łyżeczka. Przygotowanie: kaszę ugotuj na mleku (3 min), na wierzchu połóż plasterki brzoskwini sparzonej wrzątkiem (łatwe obieranie). Wartości: ok. 420 kcal, 12 g B, 9 g T, 70 g W.
II śniadanie 10:30 — kanapki z szynką drobiową
Składniki: bułka pszenna 60 g, masło 5 g, szynka drobiowa 50 g, ogórek bez skórki 30 g (w stabilizacji), herbata rumianek 200 ml. Wartości: ok. 280 kcal, 15 g B, 8 g T, 35 g W.
Obiad 13:00 — krupnik + pstrąg pieczony z makaronem i szpinakiem
Krupnik (300 ml): bulion drobiowy 250 ml, kasza jaglana 20 g (rozgotowana 20 min), marchew 50 g, pietruszka 30 g, ziemniak 50 g, koperek. II danie: pstrąg filet 150 g pieczony w folii w 180°C przez 15 min z plasterkiem cytryny (cytrynę w stabilizacji, w ostrej pomiń), makaron pszenny 60 g suchej masy, szpinak mrożony 100 g rozmrożony i podgrzany z 1 łyżką mleka. Wartości: ok. 600 kcal, 38 g B, 14 g T, 75 g W.
Podwieczorek 16:00 — galaretka owocowa z musem
Składniki: galaretka z soku jabłkowego 150 g (domowa, z żelatyny i soku niesłodzonego), mus brzoskwiniowy 50 g na wierzchu. Wartości: ok. 120 kcal, 3 g B, 0 g T, 28 g W.
Kolacja 18:30 — ryż z cielęciną i marchewką
Składniki: ryż biały 50 g suchej masy (150 g po ugotowaniu), cielęcina duszona 100 g (bez obsmażania, duszona 40 min z cebulą wyjmowaną po gotowaniu), marchewka gotowana 100 g, oliwa 1 łyżeczka, koperek. Wartości: ok. 440 kcal, 30 g B, 10 g T, 55 g W.
Suma dnia: ~1860 kcal, B 98 g, T 41 g, W 263 g.
Piątek
Śniadanie 8:00 — owsianka bananowa
Składniki: płatki owsiane 50 g, mleko 1,5% 300 ml, banan 100 g, miód 1 łyżeczka. Ugotuj płatki na mleku 7 min, dodaj banana i miód. Wartości: ok. 420 kcal, 13 g B, 9 g T, 72 g W.
II śniadanie 10:30 — twaróg z miodem i sucharki
Składniki: twaróg półtłusty 100 g, miód 1 łyżeczka, sucharki pszenne 30 g (3 sztuki). Wartości: ok. 280 kcal, 17 g B, 5 g T, 40 g W.
Obiad 13:00 — zupa pomidorowa z ryżem + kurczak w sosie koperkowym z ziemniakami i cukinią
Zupa pomidorowa (300 ml): bulion drobiowy 250 ml, pomidor w puszce krojony bez skóry 100 g, ryż biały 20 g, śmietana 12% 1 łyżka, koperek. II danie: pierś kurczaka 120 g gotowana, sos koperkowy (mleko + mąka ziemniaczana + koperek), ziemniaki gotowane 150 g w mundurkach (obrane na talerzu), cukinia bez skórki 100 g duszona 15 min z 1 łyżeczką oliwy. Wartości: ok. 620 kcal, 40 g B, 11 g T, 82 g W.
Podwieczorek 16:00 — kompot z jabłek i biszkopty
Składniki: kompot z jabłek 300 ml (niesłodzony, z 2 jabłek gotowanych 15 min w wodzie), biszkopty 30 g (3 sztuki). Wartości: ok. 200 kcal, 4 g B, 1 g T, 43 g W.
Kolacja 18:30 — kanapki z jajkiem i pomidorem
Składniki: chleb pszenny 60 g, masło 5 g, jajko na miękko 1 sztuka, pomidor bez skórki 50 g, herbata melisa 200 ml. Wartości: ok. 360 kcal, 14 g B, 12 g T, 45 g W.
Suma dnia: ~1880 kcal, B 88 g, T 38 g, W 282 g.
Sobota
Śniadanie 8:00 — omlet na parze z dżemem i sucharkami
Składniki: jajka 2 sztuki, mleko 2 łyżki, dżem morelowy bez cukru 20 g, sucharki pszenne 30 g, herbata rumianek 200 ml. Przygotowanie: omlet na parze 10 min w 150°C, podawaj z dżemem i sucharkami. Wartości: ok. 380 kcal, 18 g B, 14 g T, 42 g W.
II śniadanie 10:30 — kanapki z polędwicą i pomidorem
Składniki: bułka pszenna 60 g, masło 5 g, polędwica drobiowa 40 g, pomidor bez skórki 30 g. Wartości: ok. 270 kcal, 14 g B, 8 g T, 32 g W.
Obiad 13:00 — rosół z makaronem + mintaj w sosie jarzynowym z puree
Rosół: bulion 300 ml z makaronem 40 g i koperkiem. II danie: mintaj filet 150 g gotowany na parze 12 min, sos jarzynowy (marchew gotowana 50 g + pietruszka 30 g + cukinia 30 g zblendowane z 50 ml bulionu), puree ziemniaczane 150 g z mlekiem 1,5%. Wartości: ok. 580 kcal, 40 g B, 9 g T, 75 g W.
Podwieczorek 16:00 — mus z pieczonego jabłka z jogurtem
Składniki: jabłko pieczone 150 g, jogurt naturalny 1,5% 150 g, miód 1 łyżeczka. Jabłko zmiksuj, wymieszaj z jogurtem i miodem. Wartości: ok. 230 kcal, 7 g B, 3 g T, 45 g W.
Kolacja 18:30 — ryż z piersią w sosie koperkowym
Składniki: ryż biały 50 g, pierś kurczaka 100 g gotowana, sos koperkowy (mleko 100 ml + mąka ziemniaczana + koperek), marchew gotowana 100 g. Wartości: ok. 440 kcal, 28 g B, 7 g T, 65 g W.
Suma dnia: ~1900 kcal, B 107 g, T 41 g, W 259 g.
Niedziela
Śniadanie 8:00 — kanapki z twarogiem i miodem + jajko na miękko
Składniki: chleb pszenny 60 g (2 kromki), twaróg półtłusty 60 g zmiksowany z miodem, jajko na miękko 1 sztuka, herbata rumianek 200 ml. Wartości: ok. 380 kcal, 22 g B, 10 g T, 48 g W.
II śniadanie 10:30 — banan z jogurtem
Składniki: banan 100 g, jogurt naturalny 1,5% 180 g, miód 1 łyżeczka. Wartości: ok. 230 kcal, 8 g B, 3 g T, 42 g W.
Obiad 13:00 — zupa krem z marchewki + cielęcina pieczona z ziemniakami i buraczkami
Zupa krem: marchew 150 g, ziemniak 50 g, bulion warzywny 250 ml, mleko 50 ml, koperek. Ugotuj, zblenduj. II danie: cielęcina pieczona w folii 120 g (bez obsmażania, 40 min w 180°C), ziemniaki gotowane 150 g, buraczki gotowane starte 80 g z oliwą 1 łyżeczka i koperkiem (w stabilizacji; burak drażni refluks — ostrożnie). Wartości: ok. 620 kcal, 38 g B, 14 g T, 78 g W.
Podwieczorek 16:00 — kisiel na soku jabłkowym
Składniki: sok jabłkowy niesłodzony 200 ml, mąka ziemniaczana 1 łyżka, biszkopty 20 g (2 sztuki). Przygotowanie: sok podgrzej, wymieszaj mąkę z 3 łyżkami zimnego soku, wlej do gorącego mieszając. Gotuj 2 min. Wartości: ok. 180 kcal, 2 g B, 1 g T, 42 g W.
Kolacja 18:30 — makaron z cukinią i piersią
Składniki: makaron pszenny 60 g suchej masy, pierś kurczaka 80 g gotowana i pokrojona, cukinia bez skórki 100 g duszona 10 min, oliwa 1 łyżeczka, bazylia szczypta. Wartości: ok. 440 kcal, 30 g B, 8 g T, 62 g W.
Suma dnia: ~1850 kcal, B 100 g, T 36 g, W 272 g.
Łączna kaloryczność i makroskładniki
| Dzień | Kalorie | Białko (g) | Tłuszcz (g) | Węglowodany (g) |
|---|---|---|---|---|
| Poniedziałek | 1860 | 83 | 36 | 275 |
| Wtorek | 1920 | 92 | 38 | 303 |
| Środa | 1680 | 77 | 37 | 250 |
| Czwartek | 1860 | 98 | 41 | 263 |
| Piątek | 1880 | 88 | 38 | 282 |
| Sobota | 1900 | 107 | 41 | 259 |
| Niedziela | 1850 | 100 | 36 | 272 |
| Średnia | 1850 | 92 | 38 | 272 |
Tłuszcz w jadłospisie stanowi 18% energii — niżej niż rekomendowane 20–35% dla zdrowej populacji (ESPEN). Obniżenie jest celowe: dieta lekkostrawna odciąża trzustkę i drogi żółciowe. Białko 92 g to 20% energii — powyżej średniej dla ogółu populacji (15%), co sprzyja regeneracji śluzówki. Węglowodany 272 g — 59% energii, głównie z pieczywa jasnego, kasz i ryżu. Błonnik całkowity — 18–22 g/dobę (niżej niż rekomendowane 25 g, ale dopasowane do fazy stabilizacji).
Zamienniki typowych produktów
Mleko 1,5% → napój ryżowy, owsiany lub migdałowy bez cukru (200 ml ≈ 60 kcal).
Jogurt naturalny → jogurt bezlaktozowy 1,5% (dostępny w marketach, skład identyczny poza laktozą).
Kefir → mleko bezlaktozowe ze szczepem acidofilus (domowa „kefirowanka”).
Twaróg → twaróg bezlaktozowy lub tofu miękkie (50 g zamiast 80 g).
Budyń na mleku → budyń na napoju ryżowym + mąka ziemniaczana — identyczna konsystencja.
Pierś kurczaka → tofu miękkie duszone z koperkiem (100 g).
Indyk → omlet na parze z 2 jajek + 2 łyżki mleka.
Ryba → zapiekanka z twarogu i ziemniaków (twaróg 150 g + ziemniak purée + jajko).
Cielęcina → ser typu mozzarella light 80 g zapiekany z makaronem.
Bulion drobiowy → bulion warzywny z korzeniem pietruszki, marchewką, selerem, 2 liśćmi laurowymi.
Jak przedłużyć jadłospis po tygodniu
Tydzień 2. jadłospisu budujemy przez rotację i powolne rozszerzanie listy produktów. Dokładamy jeden nowy produkt co 2 dni i obserwujemy tolerancję. Dobra kolejność: dzień 8 — pomidor bez skórki (już w jadłospisie), dzień 10 — ogórek bez skórki, dzień 12 — gruszka pieczona, dzień 14 — niewielka porcja białego ryżu smażonego na oliwie (próba tolerancji obróbki cieplnej o nieco wyższej temperaturze). W tygodniu 3. można wprowadzić kawę zbożową, tost z miodem, ser biały chudy pokrojony w plasterki (zamiast twarogu półtłustego).
Po 3 tygodniach stabilizacji, przy braku dolegliwości, dieta płynnie przechodzi w dietę łatwostrawną z ograniczeniem tłuszczu — już bez wykluczania żadnej grupy produktów, ale z zachowaniem zasady gotowania, duszenia i pieczenia zamiast smażenia. Pełną ścieżkę powrotu omawiam w przewodniku głównym. Szczególne przypadki (refluks, kamica żółciowa, IBS) wymagają indywidualnego podejścia — umawiamy się w gabinecie.
Brak poprawy po 7 dniach ścisłego przestrzegania jadłospisu.
Nasilenie objawów (ból brzucha, biegunka, wymioty).
Utrata masy ciała >3 kg w ciągu 2 tygodni.
Krew w stolcu lub wymiotach.
Ciąża i karmienie piersią — każda dieta eliminacyjna pod nadzorem lekarza.
Przepisy bazowe — gdzie znaleźć
Część potraw z jadłospisu rozwinęłam w osobnych przepisach. Kleik ryżowy — klasyczny przepis (do dołożenia w fazie ostrej, dzień 1–3 zamiast kaszy manny). Kasza manna na mleku — przepis tradycyjny (bazowy przepis na śniadania z jadłospisu). Inne gotowane warzywa i zupy krem rozwinę w kolejnych artykułach w kategorii Przepisy.
FAQ — najczęstsze pytania o jadłospis
Czy na tym jadłospisie mogę schudnąć?
Ten plan ma średnio 1850 kcal — dla kobiety o niskiej aktywności i wadze 60–65 kg to bilans około zerowy, przy wyższej aktywności lub większej masie będzie deficyt. Nie jest to jednak dieta odchudzająca. Celem jest odciążenie przewodu pokarmowego, nie deficyt kaloryczny. Jeżeli potrzebujesz schudnąć, rozważ indywidualny plan z dietetykiem w gabinecie, który uwzględni równocześnie regenerację i redukcję masy.
Czy ten jadłospis pasuje przy refluksie?
Tak, w 95% — trzeba jednak usunąć lub zamienić 3 elementy: pomidor w zupie pomidorowej w piątek (zamiast tego zupa jarzynowa z marchwi i pietruszki), burak w niedzielę (zamiast tego marchewka gotowana), miód w nadmiarze (redukujemy do 1 łyżeczki raz dziennie zamiast w każdym posiłku). Pełny jadłospis dedykowany refluksowi opublikuję w kategorii Przy chorobach.
Ile płynów pić w ciągu dnia?
1,8–2,2 litra dziennie, z czego 70% to woda niegazowana niskomineralizowana (poniżej 500 mg/l), 20% napary ziołowe (rumianek, melisa, koper włoski), 10% kompoty domowe niesłodzone. Płyny pijemy między posiłkami — nie popijamy jedzenia. Ostatni napój około godzinę przed snem; kolację kończymy 2–3 godziny przed snem. Te zasady redukują cofanie się treści pokarmowej.
Czy mogę powtarzać ten jadłospis kolejne tygodnie?
Tak, z modyfikacjami. Tydzień 2. i 3. rotacji — zmieniamy białko (zamiast kurczaka indyk, zamiast dorsza pstrąg), zmieniamy kaszę (zamiast manny — ryż albo makaron w inne dni), dodajemy nowe owoce sezonowe. Po 3 tygodniach w stabilizacji sięgamy po dietę łatwostrawną — szerszą niż lekkostrawna, ale bez smażenia i ciężkich tłuszczów. Po 6 tygodniach — jeśli objawy ustąpiły — wracamy do normalnej diety z zachowaniem higieny posiłków.
Jak zwiększyć kaloryczność dla mężczyzny lub osoby aktywnej?
Punkt wyjścia 1850 kcal zwiększamy o 300–500 kcal przez: dodanie 1 bułki pszennej do śniadania z masłem i miodem (+300 kcal), zwiększenie porcji mięsa w obiedzie do 150 g (+60 kcal), dołożenie drugiej porcji kaszy lub ryżu do obiadu (+150 kcal), drugi podwieczorek o 16:30 (banan + 150 g jogurtu = +180 kcal). Nie zwiększamy tłuszczu — zachowujemy profil 18–20% energii z tłuszczu.
Co dalej
Pełna lista produktów dozwolonych — Dieta lekkostrawna — co wolno jeść. Lista wykluczonych produktów — Czego unikać. Przewodnik ogólny — Co to jest dieta lekkostrawna. Indywidualny plan — Gabinet.
Czytaj dalej w tym temacie
7 błędów w diecie lekkostrawnej — i jak ich uniknąć
Dieta lekkostrawna to jedno z najczęstszych zaleceń po operacjach, w czasie zaostrzeń chorób przewodu pokarmowego i przy przewlekłych schorzeniach żołądka. Pacjenci zazwyczaj dobrze rozumieją…
Przyprawy w diecie lekkostrawnej — co wolno, czego unikać
Przyprawy to jeden z tych obszarów diety lekkostrawnej, który powoduje najwięcej pytań w gabinecie. Pacjenci pytają, czy koperek jest bezpieczny, czy można dodać liść…
Dieta lekkostrawna — co wolno jeść (pełna lista)
Pełna lista produktów dozwolonych w diecie lekkostrawnej: zboża, mięso, ryby, jaja, nabiał, warzywa, owoce, tłuszcze, napoje i desery. Z gramaturami.